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正本総本店 出刃 白鋼 刃渡192mm 株式会社 正本総本店 オフィシャルウェブサイト 本霞 玉白鋼／卸出刃庖刀の詳細情報
株式会社 正本総本店 オフィシャルウェブサイト 本霞 玉白鋼／卸出刃庖刀。正本総本店 本霞・玉白鋼 片刃切付庖丁300mm (KS1730) | 包丁,鋼材別。正本総本店」の包丁通販ならサイトウ刃物店。正本総本店の商品一覧｜カウネット。正本総本店の出刃庖丁アゴに刃こぼれ有り長期保管によるサビ有り鋼材 白鋼刃渡192mm刃体210mm全長350mmみねの厚み8mm重量3335g砥石が研げるくらいやたら硬い鋼材なので大変な奴です 当時頑張ってベタ研ぎでカミソリのように小魚や真鯛、ブリの処理に使っておりました基本生魚オンリーですね 鋼材が硬ければ硬いほどアラなんか叩いちゃいけません（アゴ参照根気よくお直しできる方、護身用等にご検討下さい
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